Beschreibung
CLASSICO GOLD
Unsere Kaffeesorte „Classico Gold“, besteht aus 60 % Robusta und 40 % Arabica.
Der hohe Robusta-Anteil, erzeugt einen sehr lebhaften Kaffee mit einer dichten Crema, sodass der Kaffee auch bei Mischgetränken deutliche Präsenz vorweist. Durch das beimischen von Arabica wird dem Kaffee ein volles Aroma verliehen. Als echter Alleskönner ist diese Kaffeemischung „Classico Gold“, sowohl für Siebträgermaschinen als auch für Vollautomaten und für Heißgetränke wie Espresso, Kaffee, Latte Macchiato etc. bestens geeignet.
AROMAPROFIL
„Classico Gold“ wird am besten an Hand der Adjektive würzig, intensiv und kräftig beschrieben. Er weißt typische Merkmale eines kraftvollen Kaffees auf. Aromen wie Nuss oder frisch getoastetes Brot sind typisch.
URSPRUNG
Unser Kaffee fällt unter die Rubrik Hochlandkaffee. Denn die Pflanzen werden ausschließlich auf einer Höhe von 1400 m bis 1500 m angebaut. Eine eher außergewöhnliche Anbauhöhe, ermöglicht somit einen Verzicht von Pestiziden. Nach der Ernte, werden die Bohnen erstmals von ihren Hülsen getrennt. Danach gelangen sie in ein Wasserbecken und durchlaufen 2-3 Waschvorgänge, um sie vollständig von Rückständen zu befreien und eine qualitativ hochwertige Bohne weiter zu verarbeiten. Die Rohbohnen werden nur in von handgenähte Jutebeutel transportiert.
Unsere Bohnen werden aus Ländern importiert, die für ihren Kaffeeanbau anerkannt sind. Robusta beziehen wir demnach ausschließlich aus Kolumbien und Guatemala. Unseren Arabica hingegen nur aus Brasilien.
RÖSTUNG
Unser Kaffee erhält eine mittlere Röstungsintensität. Der Röstvorgang verläuft demnach schonend und über einen längeren Zeitraum. Der Temperaturkanon beträgt 194° bis höchstens 197° Grad.
