Beschreibung
EXTRA BAR
Unsere Kaffeesorte „Extra Bar“, besteht aus 40 % Robusta und 60 % Arabica.
Der hohe Arabica-Anteil verleiht dem Kaffee eine starke und säurearme Aromanote. „Extra Bar“ ist für Siebträgermaschinen, Vollautomaten und für klassische Brühgeräte wie Mokka oder French Press geeignet. Durch das beimischen von den Robusta, ist beim Kaffeebezug eine dichte und starke Cremabildung garantiert.
AROMAPROFIL
„Extra Bar“ ist ein eher milder und aromatischer Kaffee. Er weißt typische Merkmale eines vollmundigen Kaffees auf. Aromen wie Kakao oder schwarzer Schokolade sind typisch.
URSPRUNG
Unser Kaffee fällt unter die Rubrik Hochlandkaffee. Denn die Pflanzen werden ausschließlich auf einer Höhe von 1400 m bis 1500 m angebaut. Eine eher außergewöhnliche Anbauhöhe, ermöglicht somit einen Verzicht von Pestiziden. Nach der Ernte, werden die Bohnen erstmals von ihren Hülsen getrennt. Danach gelangen sie in ein Wasserbecken und durchlaufen 2-3 Waschvorgänge, um sie vollständig von Rückständen zu befreien und eine qualitativ hochwertige Bohne weiter zu verarbeiten. Die Rohbohnen werden nur in von handgenähte Jutebeutel transportiert.
Unsere Bohnen werden aus Ländern importiert, die für ihren Kaffeeanbau anerkannt sind. Robusta beziehen wir demnach ausschließlich aus Kolumbien und Guatemala. Unseren Arabica hingegen nur aus Brasilien.
RÖSTUNG
Unser Kaffee erhält eine mittlere Röstungsintensität. Der Röstvorgang verläuft demnach schonend und über einen längeren Zeitraum. Der Temperaturkanon beträgt 194° bis höchstens 197° Grad.
