Beschreibung
SUPER BAR
Unsere Kaffeesorte „Super Bar“, besteht aus 20 % Robusta und 80 % Arabica.
Der hohe Arabica-Anteil verleiht dem Kaffee eine sehr aromatische und äußerst säurearme Geschmacksnote. Unser „Super Bar“ wird eher für Siebträgermaschinen und für klassische Brühgeräte wie Mokka oder French Press empfohlen. Durch das hinzugeben von den Robusta, wird beim Brühen eine dichte goldbraune Crema gebildet.
AROMAPROFIL
„Super Bar“ ist ein sehr milder und aromatischer Kaffee. Er weißt typische Merkmale eines vollmundigen Kaffees auf. Aromen wie brauner Zucker oder Caramel sind typisch.
URSPRUNG
Unser Kaffee fällt unter die Rubrik Hochlandkaffee. Denn die Pflanzen werden ausschließlich auf einer Höhe von 1400 m bis 1500 m angebaut. Eine eher außergewöhnliche Anbauhöhe, ermöglicht somit einen Verzicht von Pestiziden. Nach der Ernte, werden die Bohnen erstmals von ihren Hülsen getrennt. Danach gelangen sie in ein Wasserbecken und durchlaufen 2-3 Waschvorgänge, um sie vollständig von Rückständen zu befreien und eine qualitativ hochwertige Bohne weiter zu verarbeiten. Die Rohbohnen werden nur in von handgenähte Jutebeutel transportiert.
Unsere Bohnen werden aus Ländern importiert, die für ihren Kaffeeanbau anerkannt sind. Robusta beziehen wir demnach ausschließlich aus Kolumbien und Guatemala. Unseren Arabica hingegen nur aus Brasilien.
RÖSTUNG
Unser Kaffee erhält eine mittlere Röstungsintensität. Der Röstvorgang verläuft demnach schonend und über einen längeren Zeitraum. Der Temperaturkanon beträgt 194° bis höchstens 197° Grad.
